Straccetti di scottona con speck, noci e radicchio

Questo preparato nasce assieme a me, è stato il primo prodotto che ho creato e dopo anni rimane ancora uno dei piatti preferiti dai miei clienti.   Un abbinamento davvero vincente. Gustoso e leggero, saporito ed equilibrato, da preparare anche all'ultimo minuto. 
ingredienti: carne di scottona, sale, speck, salsa alle noci, radicchio rosso, olio di semi di girasole.