GAGGIO MONTANO
Nel cuore di un piccolo paese, dove le strade raccontano storie di vita vissute e le finestre delle case sono testimoni di ricordi condivisi, sorge la Ristomacelleria Passini.
Un luogo che non è solo un punto vendita, ma un angolo di memoria che affonda le radici in una tradizione centenaria, trasmessa con passione e dedizione attraverso tre generazioni.
Giovanissima, Samantha decide di collaborare con il padre nella bottega di famiglia. La sua proposta culinaria è genuina, appassionata, fondata su standard qualitativi sempre più elevati.
Samantha non dimentica la tradizione, anzi: ne ripropone l'intramontabille gustosità, tipica della cucina emiliana e romagnola, e la rinnova. Le sue rivisitazioni gourmet ridefiniscono ogni giorno il concetto stesso della macelleria.
LA FORZA DI UN SOGNO
La storia della RistoMacelleria Passini è un racconto di passione, competenza e amore per il mestiere. È un viaggio che continua , attraversando le generazioni, e che si arrichisce sempre di nuovi sapori e storie da raccontare. Con ogni taglio, con ogni consiglio, Samantha non solo onora l'eredità dei suoi predecessori, ma contribuisce a forgiare una nuova storia, una storia che parla al cuore della comunità e celebra il legame eterno tra le persone e il cibo.
TRADIZIONE E INNOVAZIONE
L' arte del macellaio si evolve e si rinnova, ma le radici rimangono forti, alimentando una passione che passa di generazione in generazione.
Giuseppe Passini
I sapori, la qualità e la tipicità dei nostri prodotti iniziano da lui, negli anni 60.
Claudio Passini
Ha modernizzato la tradizione, mantenendo intatto il valore della qualità e dell'artigianalità.
Samantha Passini
Ha trasformato quella storia in un'esperienza contemporanea, portando la macelleria nel futuro.
" QUANDO SI TRATTA DI ACQUISTARE CARNE E PRODOTTI FRESCHI, LA QUALITÀ E LA PROVENIENZA SONO FONDAMENTALI. "
Immaginate di trovarvi immersi tra le verdi colline e i campi fioriti, circondati dal profumo della natura in tutta la sua bellezza. Questa è l'atomosfera che accompagna ogni mio incontro con i produttori locali. Non si tratta semplicemente di una transazione commerciale; è un momento di connessione, di condivisione di storie e tradizioni, di passione per il lavoro e di rispetto per la terra. Gli agricoltori che seleziono personalmente sono custodi di antiche pratiche agricole, che tramandano di generazione in generazione e che si riflettono nella qualità dei prodotti che offrono.
LA MIA RICERCA COMINCIA SEMPRE DA UN ATTENTO ASCOLTO
Per me è fondamentale capire come e dove vengono allevati gli animali e coltivati i prodotti.
SEGUO PERSONALMENTE IL PROCESSO PRODUTTIVO
Vedere gli animali al pascolo, osservare le tecniche di allevamento e comprendere come vengono gestiti i raccolti contribuisce a creare una profonda consapevolezza su ciò che offro.
DAL CAMPO ALLA TAVOLA, È UN PERCORSO CHE VOGLIO ONORARE
Gli allevatori con cui collaboro seguono metodi sostenibili e rispettosi del benessere animale, convinti che un animale felice e sano produca carni eccellenti.
SEGUO I RITIMI DELLA NATURA
Ogni stagione porta con sè varietà uniche di prodotti e sapori. Parlo spesso con i miei fornitori riguardo alle forniture che possono offrire e alle ricette tipiche legate a ciascun periodo dell'anno.
UN LUOGO DI INCONTRO PER GLI AMANTI DELLA CARNE
QUINDI COSA STATE ASPETTANDO?
Venite a trovarmi nella mia ristomacelleria! Sono entusiasta di condividere con voi la mia passione per la carne e di aiutarvi a scegliere i migliori tagli per ogni occasione. E se non riesci a passare perchè sei lontano, non ti preoccupare: ho pensato di condividere tutti i miei prodotti anche
IL LIBRO DELLA ANTICA MACELLERIA PASSINI
LA FORZA DI UN SOGNO
" SCOPRI UNA STORIA CHE TI FARÀ BATTERE IL CUORE "
