del PR FESR 2021/2027,

“Sostegno ai progetti di innovazione delle imprese, delle filiere e delle attività

professionali, incentivandone il rafforzamento e la crescita”,

 per la nostra impresa è stato possibile

implementare il progetto Macelleria 4.0, ovvero un upgrade della qualità del lavoro gastronomico artigianale

nelle case e sulle tavole di una clientela che, da decenni, ha valorizzato e continua a valorizzare un'idea di

servizio per la collettività, premiandola con il prezioso gesto della quotidianità.

Gli obiettivi prefissati in sede progettuale nascevano infatti dalla necessità di migliorare e ampliare il servizio

offerto, che sono poi stati conseguiti grazie al contributo della Regione Emilia-Romagna, permettendoci di

coniugare il sapere antico dell'artigiano con le nuove competenze in termini di scelta dei prodotti

gastronomici e culinari e mantenimento e lavorazione delle carni, con un occhio di riguardo per la

consumazione in loco e il momento aperitivo, sempre più in voga e sempre più trasversale anche a livello

generazionale.